米糠含油量可达16%~22%,成品米糠油有助于降低血清中的胆固醇,米糠油中脂肪酸的组成有利于人体的吸收,所含有的维生素E、甾醇、谷维素等都对人体十分的有益,米糠油在国外多个国家都被当做主要适用于。我国对于米糠的利用发展相对缓慢,随着对米糠油的深入研究,国内开设米糠油生产线的油厂逐渐增多。
米糠油多采用膨化浸出法制取,浸出米糠油操作简单方便能够将米糠中绝大部分的油脂提取出来,不过由于生产中加入了有机溶剂,为了得到健康的米糠油会对米糠毛油进行充分的精炼。精炼降低了米糠本身的风味,在精炼过程中米糠油中的部分营养物质丧失,降低了米糠油的食用价值。
为了保留米糠油自身风味,压榨法制取米糠油是比较理想的制取工艺。米糠自身多呈粉末状,与其他油料相比用压榨法制取更加复杂,米糠在进行压榨前需进行预处理。米糠是稻米加工的副产物,混杂的有糙米和碎米,需要配备筛选机进行原料清理,清理干净的原料进行蒸炒,使米糠中蛋白质变性、淀粉糊化更利于米糠的出油。
米糠蒸炒可分为加热蒸炒可湿热蒸炒,配备不同类型的榨油机采用的蒸炒方式也有所差异,油厂可根据自己的生产需求配备榨油机和蒸炒机。加热蒸炒直接对米糠原料进行着蒸炒15到20分钟,根据采用榨油机的型号控制油料的出锅温度以及油料中所含有的水分。
湿热蒸炒则是直接向米糠中加入水或者是蒸汽,然后用间接蒸汽蒸烘,出锅时将米糠原料的温度控制在130度,水分控制在4%~5%左右。将蒸炒的米糠输送到不同的榨油机设备中压榨出油获取米糠毛油,对得到的毛油进行油饼分离、过滤、精炼获得成品米糠油。
压榨米糠油采用纯物理压榨,得到的油脂品质更高,食用价值更高,市场受众群里更为广泛。米糠油自身为粉末状,进行压榨容易堵塞设备,市场上生产米糠油压榨设备的厂家并不多,企鹅粮油机械实力雄厚,纵横油脂设备行业三十余载,经验丰富技术承受,可为客户生产出品质不凡性能稳定出油率高的米糠油压榨设备。
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