玉米油的营养价值较高,是生活中应用广泛的一种油,它含有多种维生素,吸收时不会对人体有过多的负担,还可以软化动脉血管,减少血管胆固醇,延缓身体的衰老,是一种健康营养油。我国部分油厂经验匮乏,提取玉米胚油的工艺不够成熟,这就导致玉米胚芽的提取率和质量都有较大的局限性。
企鹅粮油机械厂家建议油厂直接与玉米淀粉厂进行合作,这样能够降低生产成本,保证油料的品质。玉米胚芽油为了避免油脂中的维生素等营养物质被过度破坏,常采用压榨法提取玉米油。从玉米胚芽中初次压榨出来的玉米毛油中有着酸度高、杂质多、颜色深等缺点,不能够直接进行食用。
如果想要直接作为食用油的话,就要在压榨完成之后进行精炼加工,由此得出高质量的食用玉米油。脱胶是精炼的一个重要步骤,其原理是根据磷脂亲水性的这一特点,再加入一些热水搅拌,经过静置沉淀就能够看到玉米胚油中有絮状沉淀漂浮出来,然后经过过滤、洗涤、干燥等工艺将这些胶质杂质分离,达到玉米油脱胶的效果。
在实际进行玉米油的脱胶操作时,玉米油的温度、水量、加水时间和反应时间都需要计算好,这些因素都会影响油脂脱胶的程度。在脱胶这个步骤中加水量要进行严格的计算,通常来说是玉米油中磷脂含量的2~3倍,水的温度在60~70℃比较适宜。
玉米油的温度则要控制在比水高10℃的温度范围内,具体数值还要看脱胶的实际情况来定。通常来说开始的时候玉米油中的胶状杂质分离的比较快,之后速度逐渐下降。并不是说反应时间越长越好,因为油厂要从生产成本考虑。企鹅机械设备厂对此采用自动化控制系统来掌控油脂脱胶时的温度、加水量以及反应时间,从而使精炼得到的玉米油从品质到营养价值都能够令人满意。
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