与普通的花生油相比,浓香花生油在生产工艺中都与其不同,普通花生油的提取可采用压榨法、预榨浸出法获得,在压榨或浸出法制油后,为了保证油脂的质量需要对其进行精炼才能达到等级,还需要经过精炼设备分离杂质及有害物质,精炼油质量高、储存时间长。
精炼过程中为了将油脂中的杂质分离,需要经过水化脱胶、碱练脱酸、脱水干燥、脱色、高温脱臭等物理和化学处理将花生油中不需要的或者有害的杂质分离。精炼程度越高的花生油,油脂中的部分营养成分会有所流失,颜色通常更透明,闻起来味道越淡。
浓香型花生油的生产工艺不同,浓香花生油为保持其色、香、味,通常不进行水化、碱炼、脱色和脱臭处理,不使用添加剂,采用高温短炒生香、一次压榨工艺,得到的毛油杂质少质量高,经过简单的处理即可分离磷脂胶体,又能减少香味损失,保留花生油的浓郁香味。
浓香型花生油的加工采用榨油机压榨制油,过滤后得到毛油,再采用低温结晶、无水脱磷的方式来生产成品花生油,浓香花生油的生产精炼避免过度精炼的发生,在配备脱磷设备时装备的有预冷罐、结晶罐、板框过滤机等。
和普通花生油相比,浓香花生油在加工中的不同之处就是加工工艺与设备,油厂想要生产浓香花生油,要选择可靠的设备厂家,以保证设备的质量和工艺的可靠性,才能更顺利的生产出浓香花生油。企鹅粮油机械设备厂家与河南工业大学是校企合作单位,多年来致力于生产各种机械设备。
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