亚麻籽油压榨提取设备，生产温度影响出油率

　　我们常说的亚麻籽油是从油用亚麻中提取得到的食用油，油用亚麻的含油量在35%以上，属于含油量较高的食用油，针对这类食用油在工业生产中多采用压榨法制得，考虑到亚麻籽油是α-亚麻酸含量较高的食用油，因此在加工过程中会比较注重α-亚麻酸的保留。

　　亚麻籽油的提取多采用热榨制油，少数油厂会采用冷榨制油，冷榨得到的亚麻籽油质量较高，杂质较少，经过简单的处理既能够达到国标油的标准，不过由于亚麻籽自身带有气味，因此即使是冷榨的亚麻籽油人们也很少用于直接的饮用或凉拌菜。

　　热榨亚麻籽油是出油率比较高的制油工艺，在高温和高压的双层作用下，油料中的油脂充分的被挤压出油，可将饼油的残油率控制在5%以下，炒籽时亚麻籽油加工时的重要温度，亚麻籽经过不同温度炒籽处理后，对压榨亚麻籽油的气味、色泽、营养成分含量以及多种理化指标均有不同程度的影响。

　　随着炒籽温度的升高，压榨亚麻籽油的色泽加深，气味从坚果芳香过渡到浓香型风味，炒籽处理有利于蛋白质变性和油体凝聚，还将改变油脂的流动性，从而可获得较高的出油率。可是炒籽温度不适当，油料在高温环境下能够发生多种复杂的化学反应。

　　如碳水化合物、蛋白质等进行美拉德反应，VE、多酚、甾醇等营养成分随炒籽温度升高而逐渐减少，因此在实际生产中要格外注重温度的掌控。人工判断是以往我们生产中常用的方式，但是由于误差性较大，当下逐渐被机械设备所取代。

　　在亚麻籽油生产中选择适合的榨油设备和技术是生产亚麻籽油的重要条件，在榨油设备方面，企鹅粮油机械可根据客户的实际产量和要求的等级进行配备生产线，为客户提供生产技术，针对客户生产中经常遇到的问题对客户操作人员进行技术培训，让客户生产方面顺利进行，生产出符合市场需要的亚麻籽油。

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