油茶是我国种植面积广泛的木本植物油料,通过制油工艺手法能够从油茶籽中得到营养价值丰富油脂,油脂脂肪酸构成与橄榄油相似,经常使用茶籽油对人体也多有益处,因此在近些年茶籽油在粮油市场中也受到了不少消费者的喜爱,在茶籽油生产过程中为了较好的保留油脂中的营养成分,多采用压榨法制取。
通过压榨得到的茶籽油较好保留了油脂中的营养成分,风味好口感佳,不过从健康方面考虑,压榨得到的茶籽油需要进行精炼处理,分离毛油中对人体不利的杂质。压榨茶籽油经过过滤虽然能够较好的分离其杂质,但得到的茶籽油中含有多项容易油脂的杂质,如果不经过精炼的话,得到的茶籽油的颜色是比较深、透明性比较。
这样的茶籽油经过长时间的放置会出现较多的沉淀物,影响茶籽油的食用口感,没有不经过精炼的压榨茶籽有中含有较多的机械杂质、磷脂、游离脂肪酸等物质,容易引起微生物的生产繁殖,从而致使油脂变质,故而需要对压榨的茶籽油经过精炼。
在茶籽油精炼加工中,不同厂家由于面向客户群体存在差异,所需要的精炼设备以及油脂等级也不相同,油厂在采购精炼设备时建议从自身实际出发,制定合适的精炼生产线,选择靠谱的机械设备为油厂的加工提供助力。
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