饮食健康是当下人们关注的热点,食用油作为人们日常生活中重要的物质,油脂的质量常常引起大家的讨论。我国地大物博油料种类繁多,拥有油脂提取的植物不下百种,在日常生活中选择合适的油脂补充营养物质十分的重要。
亚麻在我国种植历史悠久,可追溯到汉代张骞出使西域之时,随后亚麻被应用到食品加工中,近些年亚麻因油脂含量丰富被用来提取亚麻籽油,亚麻籽油营养价值丰富,富含人体所需的α-亚麻酸,在市场中广受消费者的喜爱,发展迅速,处理加工亚麻籽油的油厂不在少数。
怎么提取亚麻籽油才能生产处满足市场需求的油脂呢?这要从亚麻籽油自身特性去寻求答案。据悉亚麻籽油中的α-亚麻酸在高温状态下容易丧失营养价值,当油温达到160度以上时会开始产生对人体不利的反式脂肪酸,油温超过240度的时候,α-亚麻酸会产生4种反式脂肪酸。
反式脂肪酸对人体危害较大,因此无论是在油脂提取还是在日常烹饪中都建议在低温条件下进行,避免生成对人体有害的物质。亚麻籽油的提取多采用冷榨法获得,冷榨制油能够避免在高温下破坏油脂中的各种营养物质。
传统的榨油设备在把控温度时多凭借老师傅的感觉,这样容易出现人工误差,当下在科学技术不断进步的条件下,榨油机的生产趋向于自动生产。在温度把控过程中设置的有自动温控系统,能够将压榨温度控制在合理范围内,保证油料在蒸炒、压榨过程中受热均匀,压榨充分从而得到绿色健康的食用油。
不同地区种植的亚麻籽油含油量和处理方式略有迥异,油厂在采购榨油设备时建议与机械设备厂进行详细的沟通,合力制定理想的生产方案,在条件允许下的情况下更多可能的使用自动化生产,从而降低油厂的劳动强度,提高油厂的生产效率,为油厂创造更高的经济效率。


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