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精炼设备脱色的目的,并不是全脱尽所有色素,而是改变色泽,有的时候还不是为了去除色素,而是为了脱除色素以外的其它杂质位下一步脱臭工序提供合格的原料油,所以说精炼脱色工序即使毛油色泽很浅也是不可省略的,如果省略则全精炼的油脂品质风味比较劣化,脱色的目的说起来就是八个字“色泽事小,风味事大”。
油脂脱色一般采取吸附法脱色,在相应的条件下某些物质,如活性炭、膨润土等对色素和其他杂质具有较强的选择性吸附作用,达到脱色、除杂目的。在经过脱色后,效果如何评定的?评定指标是什么?脱色效果的评定应该根据油脂的种类、毛油的质量和精炼油用途的不同,力求在高的除杂效果和低的油损耗前提下,获得油色在大程度上的改变为度,指标包含:油耗、残磷、残皂、过氧化值、重金属、农残、色度、脱色率等。
在油脂精炼过程中,油中的色素脱除贯穿整个精炼过程,脱胶、碱炼、酸脸、脱臭工序都有脱色的作用,所以说色素的脱除并不全靠脱色工序,当然了叶绿素例外。精炼设备脱色中白土脱色作为脱臭的前置工序非常有需要,白土脱色除了吸附色泽外,还起到脱除微量金属,过氧化物、磷脂等的作用,这样昂妨碍高温蒸汽蒸馏的杂质去除干净。
精炼设备脱色时候吸附剂的选择有何依据?
1,选择性吸附作用,能大量吸附杂质而少吸油,用少量吸附剂就达到效果。
2,化学性质稳定,和油没有化学作用,不让油带上异味。
3,具有相应的工程特性,如机械强度、几何形状,能使用方便,以简便的方法与油脂分离。
4,来源广,价格便宜使用经济。
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