胡麻属亚麻科一年生或多年生草本植物,我国栽培的为一年生亚麻。胡麻是脂麻科脂麻的黑色种子,是十大油料作物之一,居油料总产量的第七位,在我国西北和华北地区广为种植,是甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古、河北等地种植的油料作物。
胡麻油是从胡麻籽中分离提取制成的油,干燥后的涂膜不软化很难被溶剂溶解,被广泛用于涂料、油墨和印刷等行业。同时胡麻油也是营养价值很高的食用油,含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸,其中70%以上为多不饱和脂肪酸,超过了人们日常饮食中的大多数植物油。
油脂中含有的多不饱和脂肪酸含量高达47%~57%,被国内外的营养专家誉为“陆地上的鱼油”。在国内外拥有良好的市场。成品胡麻籽油是橙黄色的,颜色澄清透亮,具有浓郁的芳香,食用起来口感好,用于日常的蒸煮烹饪十分合适。
胡麻籽油的提取可采用压榨法和浸出法,压榨胡麻籽油是利用物理外力将油脂从原料中分离出来,可分为冷榨和热榨,在自然条件下提取油脂,得到的食用油健康卫生,油脂中的营养物质没有被过度破话,食用口感较好。冷榨与热榨的区别在于是否对油料进行蒸炒,蒸炒过的胡麻籽中油脂细胞运动更快,能够更方便的提取得到油脂。
压榨法制油工艺简单方便,生产技术要求较低,没有添加其他化学物质,是传统与现代工艺相结合的制油工艺。浸出法制油是根据实际生活情况出现的一种制油工艺,通过有机溶剂与原料充分接触经过高温提取,在经过脱酸、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸等工艺得到健康食用油。
由于有机溶剂的存在可能会给精炼工艺增加困难,不过在科学技术的支持下,现在胡麻籽油的生产加工越发的方便,企鹅粮油机械设备厂家专业生产各种机械设备,在油脂提供方面拥有丰富的经验,娴熟的技术,为油厂的发展提供强劲的助力。
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