牡丹籽是我国着重生产的木本油料之一,是获得有关专家认可的木本坚果油,牡丹籽油中的油酸、亚油酸以及α—亚麻酸真正的达到了1:1:1.5的比例,在众多植物油中占据妥妥的优势,牡丹籽油有着液体黄金的没有这是因为油脂中营养均衡合理,不饱和脂肪酸含量可达90%以上。
牡丹籽油中α—亚麻酸基本高于大多数植物,它是合成细胞膜的主要元素,是人类生命进化过程中基本的物质,可在人体内可以转化成DHA、DHA,是人脑细胞的主要组成成份,是构成脑磷脂、脑细胞膜的基础,对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育有着举足轻重的作用。
人体可通过食用牡丹籽油达到摄取α—亚麻酸的目的,很多孕期妈妈为了胎儿更全面的发展会通过食用牡丹籽油向胎儿补充营养元素,此外牡丹籽油中还含有牡丹皂甙、牡丹酚,微量元素角鲨烯、黄酮类等营养物质。
牡丹籽油的提取在工业生产中采用的是冷榨工艺,冷榨牡丹籽油可以将油脂提取过程中对不饱和脂肪酸和微量元素的影响控制在合适范围内,同时还能够较大程度保留牡丹籽油的清香及原本的味道,使牡丹籽油食用口感上佳。
冷榨制油是在传统的制油工艺中加以改良,通过纯物理外力对油料进行挤压得到得到毛油,向橄榄油、茶籽油采用冷榨法居多,冷榨得到的油脂经过简单的冷滤基本就能达到食用油的标准,当然这是在工艺合理且选择的设备品质过关的情况下。
部分油厂在冷榨是得到牡丹籽油质量不达标多与采用的设备有关,为了避免粮油机械对油脂造成污染,建议油厂采购冷榨设备时要求机械设备厂在制造时与油脂直接接触的部位选择不锈钢材料进行加工,以免材料生锈影响油脂的品质。
企鹅粮油机械设备厂家与国内多家冷榨制油厂均有过合作,对此有严格的质检标准,在制造时与油脂直接接触的部位都采用食品级不锈钢材料进行生产,既方便的油厂的生产加工又对油脂品质添加了一层保障。
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