浓香菜籽油精炼脱胶，企鹅粮油机械口碑好

浓香菜籽油是油菜籽经过炒制、压榨等工艺得到的具有浓郁香味的食用油，因其良好的风味备受消费者青睐，经炒制、压榨得到的浓香菜籽原油含有少量的磷脂等胶溶性杂质，这些杂质会影响浓香菜籽油的风味成分和质量。

磷脂的热稳定性差，温度高于150°C后会逐渐分解，影响油脂的口感、色泽、热稳定性，因此需要对其进行脱胶处理。市面上运用比较多的脱胶方法有水化法、柠檬酸法和饱和食盐水法，其中工业生产中水化脱胶工艺运用的比较多。

水化法脱胶过程中，水化磷脂吸水膨胀、凝聚同时吸附其他杂质，形成胶团沉降被分离，水化脱胶后，菜籽油的酸值均呈现降低趋势，这是由于脱胶过程中形成的胶体粒子吸附了游离脂肪酸，并将其从油中带出。

值得考虑的是，浓香菜籽油中还含有胺类、硫氰类、腈类、烯烃类、醛类、酮类、醇类、酸类以及吡嗪类化合物等挥发性物质，经脱胶方法处理后浓香菜籽油的挥发性物质含量有所降低。采用水化法脱胶后的浓香菜籽油中酮类、胺类、酸类化合物含量降低较大。

因此油厂在对拆自由进行水化脱胶时要注意避免油脂中挥发性物质被分离降低油脂的食用风味，保证油脂风味需要从两个方面着手，一是油脂中的生产工艺其次是油厂所采用的机械设备质量的高低，在此为您推荐企鹅粮油机械设备厂家。

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