过去核桃基本都是作为坚果来进行食用,后来人们发现核桃油脂含量很高,通过对制取的核桃油营养成分进行检测,发现不饱和脂肪酸含量超过90%,同时富含多种营养物质,受到了不少人群的认可。核桃油成为了近几年逐渐兴起来木本植物油。
在日常生活中核桃油和芝麻油的食用方式比较类似类似,主要用于凉拌、煲汤增鲜,因此相比其它食用油如花生油、大豆油等消费需求量相对要少,每年消费的核桃油大约在25万到30万吨,核桃油不光风味好制油工艺也比较方便。
核桃油与芝麻油使用的榨油设备基本一样,但是工艺要比芝麻复杂的多,因为核桃的加工需要对外壳进行分离,不然像铁核桃外壳坚硬、核桃仁又小不进行壳仁分离费时费力得到的油脂质量又差,所以带壳核桃榨油,目前处理的方法进行脱壳。
过去人们多采用人工脱壳,其缺点是费用高且效率低,也有油厂选择直接对核桃进行粉碎,然后蒸粉,包粉,接着进入液压榨油机进行压榨得到核桃油,该方法省去了脱壳,但核桃油的质量以及获得的核桃油产量因核桃壳的原因会有所下降,还会对对核桃出油率的影响。
为了达到良好的制油效果建议油厂配备脱壳机对核桃油料进行脱壳,脱壳后通过液压榨油机进行压榨,液压榨油机的优势在于提取得到的核桃油质量较高,但缺点在于需要频繁操作人工成本高,一次的处理量也比较低,所以液压榨油机提取核桃油多用于小型榨油坊。
对于大型油厂来说多采用双螺杆榨油机压榨核桃油,能够效率较快的将核桃油提取出来,能够满足大部分油厂的生产需求,双螺杆榨油机出油率还高,能够满足油厂对经济的生产。在生产核桃油时油厂需要选择靠谱的朱亚欧及设备,以期达到良好的制油效果。


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